01809nam a2200265 a 4500 20260119070745.0 2022-09-24 16:39:29 0866-7632 1 vie Lê, Thị Hường Tập quán ăn uống của người Nùng ở vùng biên giới xã Lũng Nặm, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng./ Lê, Thị Hường Hà Nội 2022 Bài viết phân tích một số đặc điểm về tập quán ăn uống hằng ngày và trong các nghi lễ của người Nùng Giang ở Lũng Nặm - xã biên giới thuộc huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng trong bối cảnh giao lưu văn hóa, kinh tế ở vùng biên giới Việt Nam - Trung Quốc từ năm 1991 đến nay. Tác động của kinh tế thị trường và sự tăng cường mối quan hệ giao lưu văn hóa, xã hội giữa các tộc người đã làm thay đổi rất nhiều về nguồn cung cấp lương thực, thực phẩm và đồ uống, cơ cấu bữa ăn và phong cách ăn uống... của người Nùng nơi đây. Bài viết cũng chỉ ra rằng, việc qua lại giữa cộng đồng Nùng Giang và đồng tộc bên kia biên giới trong các dịp mua bán, thăm thân, lễ nghi đã góp phần củng cố phong vị ăn uống truyền thống vốn có và hình thành nét hiện đại trong ẩm thực của tộc người này những năm gần đây. Dân tộc Nùng -- Tập quán ăn uống Số 3 (231), 2022 Tạp chí Dân tộc học Tạp chí Dân tộc học 2022 tr. 85 - 96 Số 3 (231), 2022 Tạp chí Dân tộc học 9089 9089 0 0 0 0 TVCD TVCD 2026-01-20 0.00 0 TVCD-9089 0.00 BK